鮨玄久酒 | 怀石料理​店设计

日式烧肉料理--一场剧场式的烟火食堂

一场剧场式的烟火食堂

繁华逝去，霓虹初上 觅寻一份安逸。给归来一个合适的理由，邀三五好友，"侃侃"世事踉跄。留一束烟火，举一杯清汤，诉一时"荒唐"。

品牌策划之初，我们便思考了很多。

如：

传统的日料空间还要延续吗？

商业的价值和目的是什么？

日料文化的精髓是什么？

当下城市生活的痛点是什？

空间美学与场所精神的关系是什么？

我们如何使这几点产生链接？

等等..

创造一个商业模式成功并且能够引领当下城市生活和城市人文的日式餐厅。我们认为能够解决人与人，人与城市，人与当下社会进程等等一系列的情感问题。我们这个餐厅才能称之为有文化，有灵魂。我们要解决的不光是吃饱／吃好，还要解决深层次的问题，人文／情感／心灵／艺术／美学。

深邃的蓝光自成一景，大面积的黑色火山岩板烘托出视线的焦点，自然的石材与遒劲的青松都预示着品牌的态度，从选料到制作展示的不仅仅是匠心的一面，也是对自然馈赠食物的一种尊重。

在幽静的空间里灯光被凝练的使用，让顾客的注意力重回到食物的本身，漫射的光线可以照亮轮廓，伫立一旁的操作吧人影晃动，恰似剧台的演绎，使食物呈现的过程与觥筹交错的声音愉悦感官

项目信息

项目名称：脂玄久酒日料

项目地址：上海

设计面积：180平方米

设计公司：五度空间设计（上海）有限公司

设计主创：谢作钻

设计团队：灰灰、尹坤、张琪

公司网站：www.5ddchina.com

含蓄丨隐秘

入口处，设计重新融入跌级水景池并配以黑松、黑山石等形成自然景观，水景池上方的LED屏循环播放这高山流水，对面一棵黑松傍石而立，树下苔藓蔓绕，砾石满铺。庭院虽小而美，通过相互之间的露与藏，明与暗，光与影，动与静，将场景的直白与含蓄进行关联比对，和近在咫尺的流光溢彩车水马龙都市生活形成强烈对比从而实现餐厅外围从喧嚣到幽、隐、静的转场。

火炽 丨 海浪

推门而入，板前区眼入眼帘，木质肌理的台面与吧台，配合烹饪大师的艺术表演，提升了近距离接触的温度与舒适感；天花的自然曲度、犹如触手可及的屋檐，拉低的尺度增加了场域的亲和性，顶面拼花铝板斜向组合犹如海浪一波未平一波又起，古铜色的铝板在暖色光的映衬，熠熠生辉，诉说古老的传说。

穿过幽长走廊，大面积的火山岩板高低起伏，自然的石材与温暖的实木都预示着空间回归质朴的气质，与顶面现代形成强烈对比。

设计团队：灰灰、尹坤、张琪

公司网站：www.5ddchina.com