海鲜高级会所餐厅

首发 | 谢作钻：月下海棠   玖千棠中餐厅

东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。

只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。

         -------   《海棠》 苏轼 （宋代） 

 “玖”有永恒之意，“棠”寓意美好向往，因此创建玖千棠品牌。玖千棠做的是高端私宴定制，主打江浙融合菜，秉承只选用新鲜的原料、运用细致的烹饪技巧展现菜品魅力的理念，将打造“高水准待客空间”进行到底。

凡事不宜苟且

而于饮食尤甚

在吃的法则里，中国人从来没有把自己束缚在简单的果腹之中，五味调和，色、香、味、形、器，缺一不可，这些谓之形而下，如何突破这些，对形而上的一种高级感知。不仅是中国人对“请客”的定义，更包涵着我们对亲情、友情、爱情对世间万物、对人生特有的理解和感知。

求真至美

基于对玖千棠品牌理念的认同和理解，我们在中餐厅设计中，试图在饮食与中国人生活的关系中寻找设计切入的路径，在海鲜餐厅设计和实施的整个过程中，五度餐饮设计师与业主的探讨始终围绕着“求真至美”这一主题展开。从场地的解读到就餐环境的重新定义，从材料选择到食物呈现，经过反复的打磨，希望透过“求真”的设计之旅，为整个餐厅带来更多的“至美”体验和感受。

01

建构之美语

建筑语言的魅力

餐饮区是餐厅的主要盈利场所，是用餐客人与服务人员的交汇处，是各种流线、信息交接的纽带。设计师在做空间划分时候，将包间区域放在整个空间采光极佳的相对二翼位置，由入口处的大堂串联起来，恰到好处的距离，兼顾服务动线与客人用餐体验。

而在入口处附近景观绝佳位置划分出大厅散台区和茶台区，搭建了一组茶趣场景，延续整体文化意蕴的同时，以禅入茶，怡然自得，提升大堂的到达体验。

02 高烛照红妆

入口处一大面红色元素灵感来源于海棠诗句中的红妆，配合黑色与金色，低调中凸显热烈，整片大面积的玻璃砖在红色花瓣的点缀渲染下，精致又灵动，穿过幽暗长廊，映入眼帘的是一副粉红色的芦苇荡花池，无不时刻体现“只恐夜深花睡去”的意境。

空间设计常因商业特性不免有缺憾，设计师以时光隧道，穿插破局。

03

月韵之东方

月下海棠的当代演绎

 设计师从海派文化中的优雅与张力展开，把自己对现代设计的理解融入空间，用金属围合成的抽象海棠在黑色背景下生动有趣，结合一轮圆月挂空中的意境，强化主题同时也不失优雅，设计师希望用当代的设计手法展现东方美学的韵律，[隔而不隔、界而不界] 的思想界面来进行空间表现。没有具体的显形符号，而是通过雕琢无形的氛围呈现精神的本源。

围绕香雾空蒙月转廊的意境下，结合月亮灯光的抽象表达，让暗黑空间在一抹亮光的映衬下激发空间灵动感，实景山水图、写意山水画、与其呼应的抽象艺术画有意识地组合、重构，形成当代设计语言逻辑下的包房空间。

项目信息
项目名称：玖千棠

项目地址：上海IM长宁国际

设计面积：1200平方米

设计公司：五度空间设计（上海）有限公司

设计主创：谢作钻

设计团队：灰灰、尹坤、张翼、周莉

照明设计：贾桂

陈设美学：闫晖开业时间：2022年1月

项目主材：黑白根、蒙古黑、木饰面（木格栅）、仿铜不锈钢、金属漆涂     料、黑镜、艺术墙布、席编、皮革硬包

装修施工：上海宏酷建筑装饰工程

摄影师：婷婷